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 Pain surprise

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Féminin Sagittaire Messages : 41
Date d'inscription : 16/03/2011
Age : 56
Localisation : france

MessageSujet: Pain surprise   Mar 22 Mar - 14:01

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Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson :
Temps de repos :



Ingrédients
pour Pain surprise

* 1 pain de campagne en forme de bouchon (spécial pour pain surprise)
* 6 tranches de jambon cru
* 6 tranches de saumon fumé
* 200 g de fromage de chèvre frais
* beurre salé
* quelques brins de ciboulette
* poivre du moulin

Préparation
pour Pain surprise

Le jour même, commencez par découper le dessus du pain qui formera le couvercle.

Puis découpez la mie en glissant un long et fin couteau à l’intérieur du pain, le long de la croûte. Coupez, ensuite, le pain à sa base qui formera le socle puis décollez la mie de la croûte en glissant une spatule sur tout le pourtour. Extrayez le bloc de mie et coupez-le en deux par son milieu puis coupez un nombre égal et pair de fines tranches (respectez l’ordre, le pain sera ainsi plus facile à reconstituer).

Etalez les paires de ½ tranches sur le plan de travail et beurrez une tranche sur 2.

Posez une tranche de jambon sur chaque tranche beurrée et découpez ce qui dépasse aux ciseaux. Recouvrez de la seconde moitié de la tranche et coupez les sandwiches en quatre rectangles.

Procédez de la même manière pour le saumon et donnez un tour de moulin à poivre. Finissez par le fromage de chèvre en tartinant une ½ tranche sur deux, donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrez de ciboulette finement hachée avant de refermer les sandwiches et de les couper.

Reconstituez alors le pain surprise en formant une couche de 8 sandwiches de même garniture puis deux autres couches des deux garnitures différentes et recommencez jusqu’à avoir totalement reconstitué le pain.

Remettez le chapeau, emballez le pain dans du film alimentaire et réservez dans un endroit frais mais sec.

Sortez le pain surprise 1 heure avant la réception

Astuces
pour Pain surprise
Commandez le pain à votre boulanger, pour la veille. Il sera plus facile à découper légèrement rassis. Conseil : ne préparez pas le pain surprise trop longtemps à l’avance. Variante : changez de garnitures : roquefort, emmental, mousse de crevettes, de thon, de sardine, de saumon, tarama, hoummous ; ou encore fromage de chèvre au curry, cumin, paprika… Et pourquoi pas un pain surprise pour les goûters d’enfants avec du Nutella, du chocolat râpé, du miel, de la confiture…

_________________
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